Depuis maintenant 10 ans, les solutions de contrôle de la température Plug and Track accompagnent la société Pick’n’Eat, membre du Groupe Eclosia, au sein de ses 27 restaurants franchisés KFC. Caroline Bulabois, Directrice Qualité, témoigne de l’apport de nos solutions et de la qualité de notre support technique !

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Depuis 2011 nous utilisons les produits Plug & Track au sein de nos 27 restaurants KFC situés sur l’Île Maurice et à Madagascar. Chaque restaurant dispose d’une chambre froide négative et de deux chambres froides positives de petites capacités. Il est important pour nous de contrôler la température des équipements de chaque restaurant à distance, et de vérifier la tendance des courbes de température. Cette tendance nous permet de prendre des actions préventives et dans certains cas, d’éviter des pannes.

Il est indispensable que chaque restaurant respecte bien la chaîne du froid. Avec la plateforme de surveillance en ligne Thermotrack Webserve je peux vérifier la température de tous nos équipements à distance. Je reçois une alerte par email ou sur mon portable s’il y a la moindre excursion de température. Je reçois également chaque matin un rapport PDF par email : je peux donc m’assurer qu’il n’y a pas eu de rupture de la chaîne du froid. De plus, chaque responsable de restaurant a accès à la plateforme pour suivre la température de ses chambres froides.

Lors de la première installation nous avons été accompagnés à distance par le support technique de Plug & Track. Nous avons ensuite pu installer les sondes dans tous les autres restaurants nous-mêmes. Le support technique de Plug & Track est gratuit et réactif ! C’est une véritable garantie pour nous d’avoir un système qui fonctionne tous les jours depuis 10 ans.

Pick’n’Eat, membre du Groupe Eclosia, est franchisée KFC et possède actuellement 27 restaurants.

Caroline Bulabois
Head of Quality Assurance