Desde hace 10 años, las soluciones de control de la temperatura Plug and Track acompañan a Pick’n’Eat, miembro del Grupo Eclosia, en sus 27 restaurantes franquiciados de KFC. Caroline Bulabois, responsable de calidad, da testimonio de la contribución de nuestras soluciones y de la calidad de nuestro soporte técnico.

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Desde 2011 utilizamos los productos Plug & Track en nuestros 27 restaurantes KFC de Mauricio y Madagascar. Cada restaurante tiene una cámara frigorífica negativa y dos positivas de pequeña capacidad. Es importante para nosotros controlar la temperatura de los equipos de cada restaurante a distancia y comprobar la tendencia de las curvas de temperatura. Esta tendencia nos permite tomar medidas preventivas y, en algunos casos, evitar averías.

Es esencial que todos los restaurantes respeten la cadena de frío. Con la plataforma de monitoreo en línea Thermotrack Webserve puedo comprobar la temperatura de todos nuestros equipos a distancia. Recibo una alarma por correo electrónico o en mi teléfono móvil si se produce la más mínima desviación de la temperatura. Además, todas las mañanas recibo un informe en PDF por correo electrónico, para estar segura de que no se ha roto la cadena de frío. Además, cada gerente de restaurante tiene acceso a la plataforma para controlar la temperatura de sus cámaras frigoríficas.

Durante la primera instalación nos acompañó el soporte técnico de Plug & Track. A continuación, pudimos instalar los sensores en todos los demás restaurantes nosotros mismos. El soporte técnico de Plug & Track es gratuito y eficaz. Es una verdadera garantía para nosotros tener un sistema que funciona todos los días desde hace 10 años.

Pick’n’Eat, miembro del Grupo Eclosia, es una franquicia de KFC y cuenta actualmente con 27 restaurantes.

Caroline Bulabois
Head of Quality Assurance