Registrador de temperatura con sonda de inserción WeePik

¿Por qué utilizar un registrador de temperatura con sonda de inserción?

El control de los puntos críticos (HACCP) y el cumplimiento de la normativa son esenciales en las industrias alimentarias. y la restauracion

Cocción de alimentos

El control de la temperatura al centro de los alimentos le permite comprobar que sus lotes de producción se ajustan a sus recetas.
Puede estar seguro de que se respetan las normas establecidas.

Refrigeración rápida de alimentos

Con WeePik, puede controlar que la temperatura se reduce lo suficientemente rápido como para alcanzar la temperatura objetivo en el momento oportuno (de 63°C a al menos 10°C en menos de 2 horas).

Recalentamiento de alimentos

Con WeePik, puede comprobar que la temperatura supera los 63 °C en menos de una hora en cocinas comerciales y cámaras frigoríficas.

Esterilización y pasteurización de alimentos

Para validar sus programas de esterilización o pasteurización o realizar controles rutinarios, WeePik y su sonda de punción pueden utilizarse para comprobar que se ha alcanzado y mantenido la temperatura objetivo durante el tiempo necesario.

• Calidad : controlar el tratamiento térmico en los distintos procesos de cocción contribuye a garantizar el sabor, el aspecto y la textura de su producto alimenticio acabado. También le asegura la conservación de los nutrientes (minerales, vitaminas, oligoelementos, etc.) que deben mantenerse a la temperatura adecuada para que no se destruyan durante la fase de calentamiento o enfriamiento.

• En términos de seguridad alimentaria : el control de la temperatura central le permite evitar la proliferación de bacterias patógenas respetando las normas de temperatura vigentes en su ámbito de actividad. También le permite comprobar que se respeta la cadena de frío en toda la cadena de suministro.

• Normativa : para garantizar la seguridad de los productos y poder justificar el cumplimiento de todas las temperaturas durante la producción y el almacenamiento.