Kontrolle der Sterilisierung und Pasteurisierung von Lebensmitteln, Berechnung des Sterilisierungs- und Pasteurisierungswertes

Eine komplette und einfach zu bedienende Lösung für Ihre Sterilisationskontrollen :

Validierung von Sterilisationsplänen
Berechnung des Sterilisationswertes
Berechnung des Pasteurisierungswertes
Kontrolle der Produktkerntemperatur

Eine genaue Lösung für die Kontrolle der Produktkerntemperatur :

iBee 22T Miniatur-Temperatur-Datenlogger, wasserdicht
Thermotrack PC-Software mit automatischer Berechnung der Sterilisierungs- und Pasteurisierungswerte

Sie möchten die Temperatur der Sterilisierung und/oder Pasteurisierung überwachen?

Unsere Experten stehen Ihnen zur Verfügung. Füllen Sie dieses Formular aus und wir werden Sie kontaktieren.

Wasserdichte Temperaturlogger für Autoklave

Der iBee 22T ist der ideale wasserdichte Temperatur Datenlogger für Ihre Sterilisations- und Pasteurisationskontrollen :

Der iBee ist dank seiner Beschichtung aus lebensmittelgeeignetem Silikon vollständig wasserdicht und druckbeständig.
Dank seiner geringen Größe können Sie ihn für eine perfekte Sterilisationskontrolle im Herzen des Produkts platzieren.

Technische Daten des iBee 22T

Messbereich : 0/125°C
Genauigkeit : ±0.5°C
Aufteilung : 0.1°C
Anzahl von Messwerte : 4196 Werte
Messtakt : Von 1 Sekunde bis 273 Stunden
Batterie Lebensdauer : 30 bis 50 Sterilisierungszyklen*

* Ein Sterilisierungszyklus = Start bei 25°C, Anstieg und Halten bei 121°C für 15 Minuten und Rückkehr zu 25°C., für eine Gesamtdauer von ca. 90 Minuten.

Berechnen Sie den Sterilisationswert und den Pasteurisationswert mit Thermotrack PC

Mit der Thermotrack PC-Software können Sie Ihre iBees direkt am PC auslesen und :

Die Temperaturkurven erhalten.
Den Sterilisationswert berechnen.
Den Pasteurisationswert berechnen.
Die Liste der Überschreitungen konsultieren.
Ihre Daten automatisch auf Ihrem PC oder Server archivieren.
Die Daten in Excel oder PDF exportieren.

Entdecken Sie unsere verschiedenen Paketangebote für die Kontrolle Ihrer Sterilisationen

Wir bieten verschiedene Lösungen an, je nachdem, wie viele Logger Sie benötigen :

Wenn Sie nur einen iBee 22T benötigen

DEN PACK IBEE SOLO 22T :

Bedarf : Sie benötigen nur einen Temperaturlogger für die Produktkernkontrolle Ihren Autoklaven und wollen Ihre Sterilisier- und Pasteurisierwerte am PC kontrollieren.

Packungsinhalt : 1 Logger iBee 22T, Software Thermotrack PC solo und eine Lesezange.

Wenn Sie weitere iBee 22T-Logger benötigen

Sie können iBees kaufen und zusammen mit :

DEM PACK THERMOTRACK CINCO IBEE :

Packungsinhalt : Thermotrack PC Cinco Software und eine Lesezange für iBee.
Es können maximal 5 iBees verwendet werden.

DER PACK THERMOTRACK PRO IBEE PRO :

Packungsinhalt : Thermotrack PC Pro Software und eine Lesezange für iBee.
Es erlaubt die Verwendung einer unbegrenzten Anzahl von iBees.

Kalibrierung der iBees

Wenn Sie es wünschen, kalibrieren wir Ihre iBees, entweder mit Zertifikaten, die an internationale Standards trazierbar sind, oder mit ISO 17025-Zertifikaten.

Wie überprüfen Sie Ihren Sterilisationsplan ?

In einem HACCP-Konzept ist die Kontrolle der für Ihre Produkte festgelegten Sterilisationspläne wichtig, um sicherzustellen, dass unerwünschte Mikroorganismen abgetötet wurden.

Die Verwendung eines wasserdichten Temperaturlogger wie der iBee ermöglicht es, bei jeder Produktionscharge oder in regelmäßigen Abständen zu überprüfen, ob das festgelegte Zeit/Temperaturpaar eingehalten wurde.

Wie berechnet man den Sterilisationswert ?

Der Sterilisationswert gibt den Wirkungsgrad der Wärmebehandlung eines Lebensmittels an. Es basiert auf der Zerstörung der Sporen von Clostridium botulinum, die am widerstandsfähigsten gegen Hitze sind. Je höher die Temperatur angehoben und je länger die Zeit gehalten wird, desto höher ist der Sterilisationswert. Der Sterilisationswert wird als Äquivalent der Zeit ausgedrückt, die bei 121,1 °C verbracht wird, um eine Zerstörung der Clostridium botulinum-Spore zu erreichen.

Die Formel ist oft schwer zu fassen. Deshalb ist in der PC-Software Thermotrack die automatische Berechnung des Sterilisationswertes und des Pasteurisationswertes integriert. Das T und das Z können ebenfalls angepasst werden.

Warum sind die Sterilisationszeitpläne unterschiedlich ?

Je nach Lebensmittel, den verwendeten Rezepten und der Art und dem Volumen der Dose oder des Glases ist die Wärmedurchdringung unterschiedlich. Daher muss für jedes Produkt und jeden Behälter ein anderer Sterilisationsplan erstellt werden.

Download

Wir kontrollieren die Kochprozesse unserer Produkte in unseren verschiedenen Fabriken mit den Thermo Buttons Datenloggers, entweder mit Kapsel oder iBee (wasserdichter Temperaturlogger).

Referenz - Casa Tarradellas

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